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高温蒸汽消毒

蒸汽灭菌法是指运用高温蒸汽消灭细菌或微生物的一种方法。

由于纯蒸汽的穿透性强,蛋白质、原生质胶体在湿热条件下用以变性凝固,酶系统容易破坏,蒸汽进入细胞内凝结成水,能够放出潜在热量提高温度,更增强了杀菌力 

高温杀菌的原理主要是基于2个方面:
1、是
蛋白质变性,高温能够使得构成生命体的蛋白质发生不可逆变性,使得酶类失活,造成生命体细胞结构的不可逆破坏,生命功能缺失,然后就死了;
2、主要原因是高温会改变
细胞内液体积,从而涨破细胞.最后一个原因是遗传物质DNA也会在高温下分解,造成细菌死亡。

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